W Sumo Sushi nie jesz razem imbiru i sushi. Marynowany imbir służy do oczyszczania podniebienia, do spożywania między różnymi rodzajami ryb podczas posiłku. Powinieneś zacząć od lżejszych, białych ryb, a zakończyć bogatymi, tłustymi rybami. Nie spożywaj bułki przed sashimi, lub sushi. To także dodatki i przystawki.